
Шеф-повар
Зажигалкин Александр Александрович
Здравствуйте, меня зовут Зажигалкин Александр, и я - русский шеф-повар с необычной историей, связанной с Японией.
Родившись в 1982 году на прекрасном острове Сахалин в поселке Озерское, я провел детство, окруженный морем, которое стало неотъемлемой частью моей жизни. Несмотря на переезд на Украину на некоторое время, Сахалин всегда притягивал нас своими просторами.
Моя страсть к кулинарии зародилась еще в детстве, и я не упустил возможности погрузиться в этот мир, поступив в кулинарное училище в 1998 году. Моя первая практика в японском ресторане "Тоехара" на Сахалине, а затем работа в кулинарном цехе, где я проработал пять лет, укрепили мою любовь к кулинарии.
В 2005 году я принял решение расширить свои знания и поступил учиться на бухгалтера в финансовый техникум. Однако моя мечта открыть свой бизнес в кулинарии не покидала меня, и в 2008 году я вернулся к своей страсти к японской кухне, открыв бизнес по доставке обенто.
Переезд в Японию в 2010 году стал новым этапом в моей жизни. Я работал в итальянском ресторане "Салон" в Саппоро и постепенно осваивал японский язык. В 2015 году переехал в Нагою, где продолжил работу в русском ресторане "Сочи".
В 2019 году я осуществил свою давнюю мечту, открыв кулинарный цех "Russian Kitchen Sasha". Моя история тесно переплетается с историей моего прадеда, старовера, который так же занимался выпечкой и в 1927 году, открыл пекарню в городе Мориока, Япония.

Сегодня я горжусь своим путем от повара до владельца собственного бизнеса в Японии. Моя жизнь - это постоянное стремление к самосовершенствованию и достижению целей. Я с нетерпением жду новых вызовов и возможностей делиться вкусом родной кухни с этой удивительной страной.
Зажигалкины В начале 1990 года мы вместе


с Трофимом Васильевичем Ефимовым поехали в п. Озерский Корсаковского района. Тогда здесь проживал потомок сахалинского рода старопоселенцев Зажигалкиных - Федор Петрович.
Многого поведать он не мог по причине, что в 1945 году ему было всего 9 лет, но от него я узнал, что в Южно-Сахалинске проживала сестра отца - Зажигалкина Клавдия
Евстафьевна. Прежде чем привести рассказы двух очевидцев, обращусь к архивным материалам УВД Сахалинской области.
Родоначальник сахалинских Зажигалкиных Евстафий Власович родился на Дальнем Востоке в 1898 году в семье крестьянина. За год до Октябрьской революции женился. Семья жила на Камчатке. На полуострове родились дети Петр, Агафья, Ануфрий, Феодосья и Прасковья. Глава семейства заболел ревматизмом и решил ехать лечиться в Японию.
В 1925 году он на себя и жену - Прасковью Исаевну - оформил визы в Петропавловске, и большая семья поменяла местожительство, поселившись в Хакодате на острове Хоккайдо. Здесь имелись горячие источники, на которых Евстафий Власович лечил свою болезнь. На жизнь зарабатывали тем, что стали выпекать хлеб и торговать им на рынке.

с Трофимом Васильевичем Ефимовым поехали в п. Озерский Корсаковского района. Тогда здесь проживал потомок сахалинского рода старопоселенцев Зажигалкиных - Федор Петрович.
Многого поведать он не мог по причине, что в 1945 году ему было всего 9 лет, но от него я узнал, что в Южно-Сахалинске проживала сестра отца - Зажигалкина Клавдия
Евстафьевна. Прежде чем привести рассказы двух очевидцев, обращусь к архивным материалам УВД Сахалинской области.
Родоначальник сахалинских Зажигалкиных Евстафий Власович родился на Дальнем Востоке в 1898 году в семье крестьянина. За год до Октябрьской революции женился. Семья жила на Камчатке. На полуострове родились дети Петр, Агафья, Ануфрий, Феодосья и Прасковья. Глава семейства заболел ревматизмом и решил ехать лечиться в Японию.
В 1925 году он на себя и жену - Прасковью Исаевну - оформил визы в Петропавловске, и большая семья поменяла местожительство, поселившись в Хакодате на острове Хоккайдо. Здесь имелись горячие источники, на которых Евстафий Власович лечил свою болезнь. На жизнь зарабатывали тем, что стали выпекать хлеб и торговать им на рынке.

Прожив несколько лет на Хоккайдо, Зажигалкины перебрались на Хонсю, в город Мориока. Занимались тем же ремеслом - выпечкой хлеба. В этом городе родились Михей и Клавдия.
В 1932 году Евстафий Власович узнал, что на Южном Сахалине в одном из поселков живут семьи русских староверов. В том же году семья переселилась на Карафуто, увеличив численность населения поселка Аракури.
На новом месте Зажигалкины приобрели лошадь, корову и начали заниматься сельским хозяйством. Иногда Евстафий Власович ездил на Хоккайдо и Хонсю, занимаясь коммерцией.
Старший сын Петр (1917 года рождения) все еще был холост. Отец через знакомых узнал, что в Токио живет семья Максимовых, у которых была незамужняя дочь Дарья (1915 года рождения). В середине 30-х годов Евстафий Власович с сыном приехали в столицу на смотрины. Домой Петр вернулся женатым человеком.
Несколько слов о семье его жены Дарьи Давыдовны.
В 1930 году семья Максимовых, спасаясь от раскулачивания, из Саратовской области через Китай попала в Токио. Здесь, в японской столице, с 1920 года жила старшая сестра Дарьи - Екатерина - с мужем Сисикиным Василием Лукьяновичем. Сисикины торговали одеждой и парфюмерией, имели магазины в Харбине и на Карафуго в городе Томариору (ныне г. Томари). Они помогли родственникам освоиться на
новом месте. Дарья тоже начала заниматься торговлей и занималась ею, пока не
вышла замуж за Петра Зажигалкина и уехала на Южный Сахалин.
В конце 30-х - начале 40-х годов дети Евстафия Власовича Ануфрий, Феодосья и Прасковья уехали жить в Маньчжурию. После 1945 года связи с ними были потеряны. А теперь рассказы очевидцев.

Прожив несколько лет на Хоккайдо, Зажигалкины перебрались на Хонсю, в город Мориока. Занимались тем же ремеслом - выпечкой хлеба. В этом городе родились Михей и Клавдия.
В 1932 году Евстафий Власович узнал, что на Южном Сахалине в одном из поселков живут семьи русских староверов. В том же году семья переселилась на Карафуто, увеличив численность населения поселка Аракури.
На новом месте Зажигалкины приобрели лошадь, корову и начали заниматься сельским хозяйством. Иногда Евстафий Власович ездил на Хоккайдо и Хонсю, занимаясь коммерцией.
Старший сын Петр (1917 года рождения) все еще был холост. Отец через знакомых узнал, что в Токио живет семья Максимовых, у которых была незамужняя дочь Дарья (1915 года рождения). В середине 30-х годов Евстафий Власович с сыном приехали в столицу на смотрины. Домой Петр вернулся женатым человеком.
Несколько слов о семье его жены Дарьи Давыдовны.
В 1930 году семья Максимовых, спасаясь от раскулачивания, из Саратовской области через Китай попала в Токио. Здесь, в японской столице, с 1920 года жила старшая сестра Дарьи - Екатерина - с мужем Сисикиным Василием Лукьяновичем. Сисикины торговали одеждой и парфюмерией, имели магазины в Харбине и на Карафуго в городе Томариору (ныне г. Томари). Они помогли родственникам освоиться на
новом месте. Дарья тоже начала заниматься торговлей и занималась ею, пока не
вышла замуж за Петра Зажигалкина и уехала на Южный Сахалин.
В конце 30-х - начале 40-х годов дети Евстафия Власовича Ануфрий, Феодосья и Прасковья уехали жить в Маньчжурию. После 1945 года связи с ними были потеряны. А теперь рассказы очевидцев.

Федор Петрович Зажигалкий, 1936 года
рождения, место рождения - поселок Аракури.
С 1994 года проживает в селе Березовый
Солнечного района Хабаровского края.
В семье Петра и Дарьи Зажигалкиных было шестеро детей. Федя был самым старшим. Семья жила за счет своего хозяйства. Имели огород, скотину.
В трех километрах от Аракури была школа, но староверы своих детей в нее не пускали. С раннего детства Федя помогал родителям по хозяйству. Ухаживал за лошадьми, перевозил копны сена. В доме был достаток. Сдавали мясо, а на вырученные деньги покупали необходимый товар.
Дедушка Федора - Евстафий Власович - был настоятелем Старой веры. На Рождество, Пасху, Крещение, Троицу собирались у него дома. В будние дни внук помогал деду работать на сенокосилке.
Одно из ярких воспоминаний детства - посещение зоопарка в Токио. Вместе с мамой Дарьей Давыдовной Федя ездил в столицу в начале 40-х годов. Пять или шесть лет было мальчику, а запомнились на всю жизнь давно увиденные картины: семейство белых медведей, резвящиеся обезьяны...
Лето 1945 года. Неожиданностью стало появление советских солдат. Вначале даже прятались от них, а потом привыкли. Отца взяли работать переводчиком в Тоехара.
Дарья Давыдовна вместе с детьми последовала за мужем. в 1947 году Зажигалкина арестовали. Легли все спать, а утром отца в доме не оказалось. Петр Евстафьевич был осужден военным трибуналом ДВВО 21.10.47 года по статье 58-6 ч. 1 на 10 лет лишения свободы.
Дети остались без отца. В тот год самому старшему,
Федору, исполнилось 11 лет.
Дарья Давыдовна распродала хозяйство и переехала из

Федор Петрович Зажигалкий, 1936 года
рождения, место рождения - поселок Аракури.
С 1994 года проживает в селе Березовый
Солнечного района Хабаровского края.
В семье Петра и Дарьи Зажигалкиных было шестеро детей. Федя был самым старшим. Семья жила за счет своего хозяйства. Имели огород, скотину.
В трех километрах от Аракури была школа, но староверы своих детей в нее не пускали. С раннего детства Федя помогал родителям по хозяйству. Ухаживал за лошадьми, перевозил копны сена. В доме был достаток. Сдавали мясо, а на вырученные деньги покупали необходимый товар.
Дедушка Федора - Евстафий Власович - был настоятелем Старой веры. На Рождество, Пасху, Крещение, Троицу собирались у него дома. В будние дни внук помогал деду работать на сенокосилке.
Одно из ярких воспоминаний детства - посещение зоопарка в Токио. Вместе с мамой Дарьей Давыдовной Федя ездил в столицу в начале 40-х годов. Пять или шесть лет было мальчику, а запомнились на всю жизнь давно увиденные картины: семейство белых медведей, резвящиеся обезьяны...
Лето 1945 года. Неожиданностью стало появление советских солдат. Вначале даже прятались от них, а потом привыкли. Отца взяли работать переводчиком в Тоехара.
Дарья Давыдовна вместе с детьми последовала за мужем. в 1947 году Зажигалкина арестовали. Легли все спать, а утром отца в доме не оказалось. Петр Евстафьевич был осужден военным трибуналом ДВВО 21.10.47 года по статье 58-6 ч. 1 на 10 лет лишения свободы.
Дети остались без отца. В тот год самому старшему,
Федору, исполнилось 11 лет.
Дарья Давыдовна распродала хозяйство и переехала из

в Кайдзука, где жила с детьми Татьяна Исаевна Ефимова, у которой мужа арестовали месяцем раньше. Двумя семьями перебрались в Аракури. Федор начал работать в зверосовхозе (бывшей звероферме Василия Петровича Ефимова).
В 1955 году Федора призвали в армию. Демобилизовавшись через два года, сын поехал в Магадан, чтобы забрать отца, отбывшего срок. Но сделать этого не смог - заключение закончилось, но началась ссылка.
В 1958 году Петр Евстафьевич был реабилитирован. Федор снова поехал в Магадан. Спустя 11 лет, Петр Евстафьевич вернулся домой. В 1963 году он умер. Похоронили его в Выселках.
До 1994 года Федор Петрович жил в Озерском. Чувство хозяина ему передалось по наследству. До отъезда с Сахалина он держал корову, двух телок, свиней.
Клавдия ЕвстафьевнаЗажигалкина, 1930года
рождения, место рождения – город Мориока
(остров Хонсю). Проживала в Южно-Сахалинске.
Скончалась в 1993 году.
Когда Клава подросла, она спросила отца, почему их семья живет в Японии. Евстафий Власович рассказал дочери, что до середины 20-х годов они жили на Камчатке. В 1925 году Зажигалкину стало известно, что советская власть занесла его в список кулаков. Не дожидаясь неприятностей, семья перебралась в Японию, где и родилась Клава.
Узнав, что в Аракури живут староверы, переселились на Карафуто. Евстафий Власович на новом месте стал настоятелем Старой веры. С малолетства его дети знали правила поведения, знали молитвы. С малолетства его дети знали правила поведения, знали молитвы. Свято чтили заповеди Божьи: "не убей, не укради и не лжесвидетельствуй; чти отца своего и матерь свою да благо тебе будет и долголетен будешь на земле."
Мама - Прасковья Исаевна - учила детей старославянскому языку. В доме не было ни сахара, ни картофеля. Эти продукты запрещались верой.
У отца было очень большое хозяйство. Выращивали пшеницу, гречиху, ячмень, лен. Последний выделывали ручным способом. В хозяйстве были коровы, лошади, свиньи. С Хонсю отец привез тонкорунных овец. Из их шерсти вязали носки. Занимался Евстафий Власович разведением лис.
Зимой глава семейства ездил в Токио, Иокогама. В столичных магазинах закупал мед, ткани, подарки для семьи. Расплатившись за покупки, налегке выходил из магазина. Евстафий Власович знал, что, когда вернется на Карафуто, весь заказанный товар будет уже дома.
Жена с дочерьми в холодное время года занимались рукоделием: шили, вязали.
В конце 30-х - начале 40-х годов семьи сестер Прасковьи, Феодосьи и брата Ануфрия уехали в Маньчжурию. Перед приходом Красной Армии семья Ануфрия из Китая уехала в Австралию, а позже перебралась в Канаду. Там, наверное, и сейчас живут его дети..
Семья старшего брата Петра одно время жила в Томариору, где он с женой торговал в магазине одеждой и парфюмерией. В 1942 году они вернулись в Аракури и занялись крестьянским трудом.
В 1940 году в семье Евстафия Власовича и Прасковьи Исаевны родился девятый ребенок. Мальчика назвали Еремеем.
В Аракури среди русского населения были и те, кто попал на Карафуто, спасаясь от советской власти. Поэтому с приближением 1945 года их стало охватывать волнение.
Некоторые успели покинуть Южный Сахалин. Семья Евстафия Власовича осталась.
Август 1945 года. Обстановка была неизвестной. Все ждали дальнейших событий. И дождались. Все было ново, дико, ярко.
Перед приходом Красной Армии Евстафий Власович успел распродать часть хозяйства, теперь он об этом не жалел.
С Хонто (ныне Невельск) в Аракури приехал начальник рыбокомбината товарищ Березин набирать для предприятия переводчиков. Выбор пал на Евстафия Власовича и Клавдию.Семья переехала в Хонто.
После репатриации японского населения, примерно в 1948 году, когда надобность в переводчиках отпала, Зажигалкины вернулись в Аракури. Отец отремонтировал заброшенный дом, и стали жить. Евстафий Власович устроился плотником, а
Клавдия - рабочей в зверосовхозе.
Брат Михей (1927 года рождения) заболел проказой. В конце 1949 года его отправили в лепрозорий под Иркутск. Вскоре после этого умерла мама. Ее похоронили в Выселках.
Постановлением Президиума Верховного Совета РСФСР от 21 мая 1953 года
Евстафий Власович и его дети Клавдия и Еремей были приняты в советское гражданство.
В конце 60-х годов Евстафий Власович узнал, что в Хабаровском крае есть поселок, в котором живут староверы. Туда он и уехал, чтобы умереть среди единоверцев.
В суете незаметно пролетела жизнь. Троих детей воспигала Клавдия Евстафьевна. До последних своих дней помнила она молитвы, которым учил отец. Начинала подумывать об уединении от суеты мирской во имя спасения души. В 1993 году ее не стало...
Самый младший из детей Евстафия Власовича - Еремей - живет в Озерском. Иногда он выбирается на место своего рождения, благо расстояние небольшое.
Несколько лет назад, решив проведать могилы матери, брата Петра, племянников, Еремей Евстафьевич на их месте нашел лишь распаханные земли...

в Кайдзука, где жила с детьми Татьяна Исаевна Ефимова, у которой мужа арестовали месяцем раньше. Двумя семьями перебрались в Аракури. Федор начал работать в зверосовхозе (бывшей звероферме Василия Петровича Ефимова).
В 1955 году Федора призвали в армию. Демобилизовавшись через два года, сын поехал в Магадан, чтобы забрать отца, отбывшего срок. Но сделать этого не смог - заключение закончилось, но началась ссылка.
В 1958 году Петр Евстафьевич был реабилитирован. Федор снова поехал в Магадан. Спустя 11 лет, Петр Евстафьевич вернулся домой. В 1963 году он умер. Похоронили его в Выселках.
До 1994 года Федор Петрович жил в Озерском. Чувство хозяина ему передалось по наследству. До отъезда с Сахалина он держал корову, двух телок, свиней.
Клавдия ЕвстафьевнаЗажигалкина, 1930года
рождения, место рождения – город Мориока
(остров Хонсю). Проживала в Южно-Сахалинске.
Скончалась в 1993 году.
Когда Клава подросла, она спросила отца, почему их семья живет в Японии. Евстафий Власович рассказал дочери, что до середины 20-х годов они жили на Камчатке. В 1925 году Зажигалкину стало известно, что советская власть занесла его в список кулаков. Не дожидаясь неприятностей, семья перебралась в Японию, где и родилась Клава.
Узнав, что в Аракури живут староверы, переселились на Карафуто. Евстафий Власович на новом месте стал настоятелем Старой веры. С малолетства его дети знали правила поведения, знали молитвы. С малолетства его дети знали правила поведения, знали молитвы. Свято чтили заповеди Божьи: "не убей, не укради и не лжесвидетельствуй; чти отца своего и матерь свою да благо тебе будет и долголетен будешь на земле."
Мама - Прасковья Исаевна - учила детей старославянскому языку. В доме не было ни сахара, ни картофеля. Эти продукты запрещались верой.
У отца было очень большое хозяйство. Выращивали пшеницу, гречиху, ячмень, лен. Последний выделывали ручным способом. В хозяйстве были коровы, лошади, свиньи. С Хонсю отец привез тонкорунных овец. Из их шерсти вязали носки. Занимался Евстафий Власович разведением лис.
Зимой глава семейства ездил в Токио, Иокогама. В столичных магазинах закупал мед, ткани, подарки для семьи. Расплатившись за покупки, налегке выходил из магазина. Евстафий Власович знал, что, когда вернется на Карафуто, весь заказанный товар будет уже дома.
Жена с дочерьми в холодное время года занимались рукоделием: шили, вязали.
В конце 30-х - начале 40-х годов семьи сестер Прасковьи, Феодосьи и брата Ануфрия уехали в Маньчжурию. Перед приходом Красной Армии семья Ануфрия из Китая уехала в Австралию, а позже перебралась в Канаду. Там, наверное, и сейчас живут его дети..
Семья старшего брата Петра одно время жила в Томариору, где он с женой торговал в магазине одеждой и парфюмерией. В 1942 году они вернулись в Аракури и занялись крестьянским трудом.
В 1940 году в семье Евстафия Власовича и Прасковьи Исаевны родился девятый ребенок. Мальчика назвали Еремеем.
В Аракури среди русского населения были и те, кто попал на Карафуто, спасаясь от советской власти. Поэтому с приближением 1945 года их стало охватывать волнение.
Некоторые успели покинуть Южный Сахалин. Семья Евстафия Власовича осталась.
Август 1945 года. Обстановка была неизвестной. Все ждали дальнейших событий. И дождались. Все было ново, дико, ярко.
Перед приходом Красной Армии Евстафий Власович успел распродать часть хозяйства, теперь он об этом не жалел.
С Хонто (ныне Невельск) в Аракури приехал начальник рыбокомбината товарищ Березин набирать для предприятия переводчиков. Выбор пал на Евстафия Власовича и Клавдию.Семья переехала в Хонто.
После репатриации японского населения, примерно в 1948 году, когда надобность в переводчиках отпала, Зажигалкины вернулись в Аракури. Отец отремонтировал заброшенный дом, и стали жить. Евстафий Власович устроился плотником, а
Клавдия - рабочей в зверосовхозе.
Брат Михей (1927 года рождения) заболел проказой. В конце 1949 года его отправили в лепрозорий под Иркутск. Вскоре после этого умерла мама. Ее похоронили в Выселках.
Постановлением Президиума Верховного Совета РСФСР от 21 мая 1953 года
Евстафий Власович и его дети Клавдия и Еремей были приняты в советское гражданство.
В конце 60-х годов Евстафий Власович узнал, что в Хабаровском крае есть поселок, в котором живут староверы. Туда он и уехал, чтобы умереть среди единоверцев.
В суете незаметно пролетела жизнь. Троих детей воспигала Клавдия Евстафьевна. До последних своих дней помнила она молитвы, которым учил отец. Начинала подумывать об уединении от суеты мирской во имя спасения души. В 1993 году ее не стало...
Самый младший из детей Евстафия Власовича - Еремей - живет в Озерском. Иногда он выбирается на место своего рождения, благо расстояние небольшое.
Несколько лет назад, решив проведать могилы матери, брата Петра, племянников, Еремей Евстафьевич на их месте нашел лишь распаханные земли...